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餐飲管理在食品行業中有何重要作用

日期:2015-3-27 標簽:餐飲管理 食品 餐飲管理公司

  很多餐飲行業的餐飲管理都做的不是很到位。最近幾年,食品安全問題率屢出不窮,究其原因,根本還是有人疏于管理這個問題。

  這幾年,地溝油,毒奶粉,蘇丹紅雞蛋這些都已經不是熱點了,似乎我們身邊的食品都已經變得危險而又可怕。事實上,雖說這些問題從客觀上來說很難避免,但還是有一定的主觀原因的,那就是餐飲管理。如果大家都能靠制度來規范,靠法律來嚴懲那些道德敗壞之人,提高他們制毒售價的成本,一經發現就嚴懲不貸,罰他們個傾家蕩產。以后這類事情就會越來越少。

  餐飲管理在很多公司都是一個比較薄弱的環節。有些人不清楚如何來將這個問題進行完善并且規范。目前國內這方面做得比較好的企業也是有一些的,像源甲餐飲。這家餐飲企業對食品各個環節就非常嚴厲,凡是不符合規定的,違反章程的,一經發現不位會罰款,而且還會移送公安機關依法懲處治以重罪。這樣該餐飲企業的工作人員上至公司領導,下至普通員工就不敢亂來,他們也就不敢做出有損社會公德的事情。

   事實上,目前餐飲管理的主要重點在于企事業以及學校食堂這一塊,因為企業餐飲競爭壓力大,反而是這一塊,監管力度往往不是很夠,也就很容易出現一些不可忽視的問題。

  餐飲行業中,餐飲管理是重點,這一點每時每刻都需要牢記。

  
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