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食堂蔬菜配送的關鍵以及相關注意事項

日期:2014-4-11 9:42:52 標簽:蔬菜配送 食堂配送 食堂蔬菜配送
 

隨著人們生活水平的不斷提高,很多人對于餐飲的要求也越來越高,天然,綠色的食材是人們的首選,物流業的發展,讓食堂蔬菜配送成為一種新的購物方式,很多食堂,餐飲機構會選擇蔬菜配送公司來進行配送蔬菜,減少了時間上的浪費,而且定點供應,保證了餐飲行業對食材的需求。蔬菜配送需要注意什么問題?

蔬菜和其他工業制品有很大的不同,蔬菜的營養成本大多是通過水分的形式貯存在蔬菜體內,從農田到市場,再到餐廳,從運輸到加工會因為蒸發等因素導致蔬菜本身的水分流失,尤其是一些容易腐爛的瓜果蔬菜,采摘之后得不到恰當的處理,很容易就會出現霉變,腐爛,所以在蔬菜配送運輸的過程中,蔬菜配送機構要對蔬菜進行保鮮,而且盡量縮短運輸的時間。

因為蔬菜的生長具有異質性,不同的城市,不同的區域有不同的蔬菜,這就導致了蔬菜生產地和需求地的分離情況,單就城市來說,大部分蔬菜市場都位于城郊的偏遠地區,所以蔬菜配送機構在選擇運送蔬菜的時候要注意時間以及交通方式。尤其是很多售賣早餐的餐館,一定要保證餐館在營業之前將蔬菜送到。

再加上季節性的問題,有些蔬菜只在特定的季節有,但是有些蔬菜一年四季都有,所以蔬菜配送必須要考慮到蔬菜的季節性特點,這就要求蔬菜配送更加及時,快速。蔬菜的價格隨著季節的變化也不同,有些蔬菜在供不應求的情況下價格就比較昂貴,這就需要蔬菜配送機構能夠合理的制定蔬菜的價格,根據市場的變動來進行合理的調節,最好是在普遍的價格范圍之內浮動。盡量優化配送方式,減少資源的浪費,保證穩定的供應鏈,能夠按照餐館的要求按時完成配送,更重要的是保證蔬菜的新鮮和健康。

 

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