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企業合理化食堂管理應將食品安全放在首位

日期:2012-9-2 標簽:食堂管理 食品安全

  正所謂“病從口入”,如果不注重食品的安全和衛生,就會帶來身體健康的危害。同理,企業食堂只有對食堂進行合理化的管理,重視對其嚴格監管并將食品安全置于食堂管理的首位,不僅保障了企業員工的身心健康,而且還會提高企業的聲譽促進企業良好的發展。

  現如今,以國有企業為代表的一部分重要企業進行整改轉型,企業食堂的合理化管理也成為整改的重要方向之一。據了解,現在國內的許多職工食堂沒有獲得衛生許可證,食堂人員沒有健康合格證,食堂食物來源不明,食堂管理不合理,使得企業食堂存在多種安全隱患。這些隱患的存在時時刻刻都在危害企業員工的身體健康。試想一下,許多員工是擔心外面食物的不衛生不安全才在職工食堂吃飯的,可是如果知道食堂內部管理也不理想,員工怎么可以放心食用呢?

  以最重要的食品安全來看,要從食品來源和食品加工進行合理化監管。如需要選取可信賴安全健康的食品原料;進行食品加工的人員必須擁有健康合格證和相應的衛生意識;食品加工的設備必須干凈且定期進行消毒;食堂內部需要干凈整潔。將這些用制度化條約化的形式加以約束,就會提高企業食堂的合理化、透明化、衛生化。

  企業擁有一個食品安全的食堂,不僅可以給員工們一個吃的放心、吃的安心、吃的健康的場所,同時也可以提升企業在員工心目中的認同感,提升企業形象,有利于企業聲譽和發展。企業食堂合理化管理是企業食堂轉型升級的重要方向,而其中對食品安全重視是合理化發展的首要任務。

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